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最近，日本科学家发现：喝米酒可以增强记忆力。

人的记忆力受大脑神经细胞的主宰，负责记忆的部分被称为“树突棘”。日本化学家的实验显示，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。

据日本食疗专家介绍，适量饮用日本米酒对防止老年痴呆症具有很大的作用。但一定要注意，不要过量饮用，否则会起到相反效果。

日本女子营养大学的教授指出，人类的记忆力和饮食有很大的关系。除了米酒以外，还有很多可以增强记忆力的食物：如鱼油，其中含有丰富的脂肪酸DHA，是很好的健脑食品；酱油、豆腐等大豆的制品，可向大脑提供优良维生素B；杏仁、花生米、鳗鱼等含有优良维生素E的食物。这些食物最好和米、面包、牛奶、土豆等一起吃，健脑效果最好。